Dans le secteur de l’hôtellerie, la question du coût énergétique s’inscrit désormais au cœur de la performance globale des établissements hôteliers regroupant : rentabilité, image de marque, satisfaction client et conformité réglementaire.
Face aux prix de l’énergie, aux exigences environnementales croissantes et à l’évolution des attentes clients (critères RSE), les hôtels doivent aujourd’hui repenser leur gestion énergétique.
Mais contrairement à d’autres secteurs, l’hôtellerie présente une particularité majeure : une activité continue, 24h/24 et 7j/7, avec des usages multiples (hébergement, restauration, bien-être et services.) Résultat : les consommations d’énergie sont complexes à maitriser et à piloter car fortement dépendantes des comportements humains (clientèle et équipes.)
Bonne nouvelle : cela signifie, aussi, que les leviers d’optimisation sont nombreux !
A RETENIR
- Le chauffage, la climatisation et l’eau chaude sanitaire représentent les principaux postes de consommation d’un hôtel
- Les économies d’énergie reposent autant sur les équipements que sur les usages des équipes et des clients
- Le pilotage énergétique (suivi des consommations, indicateurs et maintenance) est la clé pour détecter les dérives
- Les technologies intelligentes (GTB, capteurs, variation de puissance) offrent des gains rapides et durables
- Une stratégie énergétique globale combine écogestes, investissements ciblés et formation du personnel
SOMMAIRE :
- Chauffage et climatisation : piloter le confort sans gaspiller
- Eau Chaude Sanitaire : optimiser chaque litre et chaque degré
- Eclairage : créer l'ambiance tout en réduisant la facture
- Le froid : surveiller et entretenir pour éviter les "fuites invisibles"
- La ventilation : trouver l'équilibre entre qualité de l'air et sobriété énergétique
- L'enveloppe du bâtiment : investir pour des gains structurels
- Le pilotage énergétique : mesurer, analyser et impliquer
- FAQ : énergie et hôtellerie, les réponses à vos questions
Chauffer, rafraîchir, équilibrer… En hôtellerie, le chauffage et la climatisation sont généralement le 1er poste de consommation d’énergie dans un hôtel. Ils concentrent, en effet, 30% de la consommation énergétique totale (source ADEME 2022) d’un établissement hôtelier.
Au-delà de ces chiffres, le confort thermique est sans doute le levier le plus sensible en hôtellerie car il touche directement l’expérience client.
Maîtriser la consommation d’énergie d’un hôtel s’inscrit donc dans la capacité à adapter l’énergie consommée à son occupation réelle et aux variations saisonnières. Pour se faire, les thermostats intelligents, les capteurs de présence ou encore les systèmes de Gestion Technique du Bâtiment (GTB) permettent précisément cette logique : introduire de l’intelligence dans la régulation.
Optimiser les réglages et les consignes
Des écarts de températures peuvent générer des surconsommations importantes. Pour les éviter :
- régler la température du chauffage aux alentours de 19°C : baisser la température d’1°C, c’est 7% d’économie d’énergie
- limiter la climatisation à 25-26°C
- programmer des plages horaires adaptées à l’occupation
Objectif : éviter les surconsommations d'énergie invisibles.
Adapter les équipements à l'occupation réelle
Un hôtel n’est jamais occupé à 100%. Pour régler les équipements en fonction de son occupation, il existe plusieurs solutions comme les :
- thermostats programmables
- capteurs d'occupation
- systèmes de coupure automatique quand la chambre est vide
Ces dispositifs permettent d’éviter de chauffer ou climatiser les chambres inoccupées.
Investir dans des équipements performants
Moderniser ses équipements offre des gains énergétiques significatifs. Parmi les technologies récentes à retenir, citons :
- les Pompes à Chaleur (PAC)
- les systèmes VRV/DRV : climatisation à débit de réfrigérant variable
- les chaudières à condensation
Ces technologies permettent une meilleure régulation, une réduction des pertes énergétiques et une adaptation fine aux besoins spécifiques.
Grâce à l’optimisation des réglages, l’adaptation des équipements et l’investissement dans des technologies performantes, les consommations d’énergie diminuent sans impacter le confort de la clientèle.
Check List "Bonnes pratiques Chauffage/Climatisation"
- Programmer les températures selon l’occupation des espaces
- Installer des thermostats intelligents et capteurs d’occupation : pour adapter le chauffage/climatisation à la présence réelle des clients
- Installer une Gestion Technique du Bâtiment (GTB) : pour une vision centralisée et un pilotage plus fin, pièce par pièce
- Isoler les réseaux et les bâtiments
- Entretenir régulièrement les équipements
- Sensibiliser les équipes à l’ajustement des consignes
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L’Eau Chaude Sanitaire (ECS) représente 16% de la consommation d’énergie globale d’un établissement hôtelier (source ADEME 2022). Elle constitue donc une poste énergétique majeur via les douches, lavabos, blanchisserie, spa, … Mais mal maitrisée, l’ECS entraîne des pertes thermiques et une surconsommation réelle et invisible.
De fait, chaque optimisation compte : réduire légèrement la température de l’eau, limiter les débits sans altérer le confort, récupérer la chaleur perdue (sur les eaux grises)…
Autant d’ajustements discrets mais structurants permettant d’en affiner la consommation.
Optimiser la production d'eau chaude
Une température trop élevée entraîne :
- des pertes thermiques
- une surconsommation inutile
Réguler la production en réglant les ballons d’eau chaude à 55°C vs 65 °C permet d’économiser 10% d’énergie.
Réduire les volumes d'eau consommée
Chaque litre consommé est une économie d’énergie immédiate. Pour réduire les volumes d’eau consommés, il existe :
- des mousseurs et douchettes économes (réducteurs de débit) : jusqu’à 50% d’eau économisée
- des chasse d'eau optimisées
Objectif : réduire les volumes sans dégrader le confort du client.
Récupérer la chaleur
Certaines installations permettent de récupérer la chaleur perdue comme :
- la récupération sur eaux grises
- la récupération sur ventilation
Ces solutions performantes permettent, par exemple, de récupérer les calories sur l’évacuation des eaux usées pour préchauffer l’eau froide d’ECS.
Check List - "Bonnes pratiques Eau Chaude Sanitaire"
- Installer des équipements hydro-économes
- Vérifier l’absence de fuites
- Ajuster la température de production
- Optimiser les cycles de lavage en blanchisserie
- Etudier les solutions de récupération de chaleur (notamment dans les spas)
En hôtellerie, le poste « Eclairage » représente 8% des consommations énergétiques. Pour autant, il constitue un levier d’économie immédiat pour limiter les gaspillages : en adaptant l’intensité lumineuse selon les zones (chambres, couloirs, espaces communs) grâce à des LED, et en installant des détecteurs de présence dans les parties peu fréquentées (sanitaires, couloirs techniques).
Passer à l'éclairage à LED
Pourquoi ? Parce que contrairement aux ampoules traditionnelles, les LED :
- Consomment 6 à 10 fois moins d’énergie qu’une ampoule traditionnelle
- Ont une durée de vie bien supérieure à une ampoule à incandescence : 6 à 10 000 heures vs 1 000 heures.
- Offrent une grande flexibilité d’ambiance
Adapter l'éclairage aux usages
En fonction des zones à éclairer (chambres, couloirs, salle de restauration, extérieurs), il est essentiel :
- d’adapter l’intensité, la durée et le type d’éclairage
- d’automatiser l’ensemble du système d’éclairage avec des détecteurs de présence (couloirs, sanitaires), des minuteries, une variation d’intensité
Check List "Bonnes pratiques - Eclairage"
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Le froid est l’un des postes énergétiques les plus exigeant en hôtellerie car les chambres froides, vitrines et mini-bars fonctionnent 24h/24. Mettre en place une maintenance préventive et vérifier les réglages font donc partie intégrante de la stratégie énergétique.
Surveiller régulièrement les réglages et limiter les pertes thermiques
Un simple défaut (sonde mal calibrée, température trop basse, surcharge d’équipements) entraine une surconsommation importante.
Pour l’éviter :
- mettre en place une maintenance préventive : vérifier les réglages de températures, dégivrer, nettoyer les condenseurs
- limiter les pertes thermiques : portes mal fermées, joints usés, sondes mal calibrées
Organiser les espaces
Pour permettre une bonne circulation de l’air dans les différents espaces, pensez à :
- organiser les espaces : pour éviter la surcharge d’équipements
- séparer clairement les zones chaudes et les zones froides : pour éviter les échanges thermiques inutiles
Check List "Bonnes pratiques Froid"
- Contrôler les températures : +2/+4°C pour le froid positif, -18°C pour le négatif
- Laisser refroidir les préparations avant stockage
- Dégivrer régulièrement les équipements
- Optimiser le rangement
- Investir dans des équipements à compresseur « inverter » pour une meilleure régulation
- Nettoyer les condenseurs
- Remplacer les joints usés
En hôtellerie, la ventilation garantit la qualité de l’air, le confort et la sécurité. Mais elle peut devenir rapidement énergivore si elle n’est pas ajustée aux usages.
Pendant longtemps, les systèmes fonctionnaient de manière uniforme, sans tenir compte de l’activité réelle. Aujourd’hui, les technologies permettent une approche beaucoup plus fine : modulation des débits, détection de présence, adaptation en temps réel. Ce qui change : une ventilation qui s’adapte et accompagne l’activité hôtelière.
Adapter les débits
Les systèmes classiques fonctionnent souvent en débit constant. Aujourd’hui, pour adapter le débit de ventilation en fonction des usages, vous pouvez choisir :
- d’installer des hottes à débit variable dans les cuisines
- d’opter pour des systèmes de ventilation à variation de vitesse dans les parties communes de l’hôtel.
Objectif : adapter le renouvellement d’air à l’activité réelle permet de réduire la consommation d’énergie jusqu’à 30%.
Limiter les pertes de chaleur
Au-delà de la consommation d’électricité, c’est aussi la gestion des flux thermiques qui est en jeu : limiter les pertes de chaleur, valoriser l’air extrait, préserver l’équilibre intérieur. D’où l’intérêt d’assurer un bon équilibrage des flux pour limiter les ponts thermiques.
Check List - "Bonnes pratiques Ventilation"
- Nettoyer régulièrement filtres et gaines pour maintenir l’efficacité
- Adapter les débits à l’occupation : capteurs de CO2, programmation horaire, systèmes à variation de vitesse
- Etudier la récupération de chaleur, surtout dans les zones à fort renouvellement (cuisines, spa, piscine)
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L’isolation du bâtiment conditionne la performance de l’ensemble des leviers d’économie d’énergie abordés ci-dessus.
Un exemple concret ? Un hôtel qui investit dans le doubler vitrage, l’isolation des toitures et des murs peut réduire sa facture de chauffage/climatisation de 20 à 30%, tout en améliorant le confort acoustique et thermique des clients.
Améliorer l'isolation du bâtiment
Vous souhaitez réaliser des travaux dans votre hôtel ? Certains travaux de rénovation énergétique sont éligibles aux primes CEE (Certificats d’Economies d’Energie) comme l’isolation des murs, toiture et planchers bas.
Pour en profiter, Contactez notre pôle d’experts entièrement dédié aux CEE !
Limiter les déperditions thermiques
Spécifiques à l’énergie thermique, d’autres travaux sont aussi éligibles aux CEE. On peut citer, entre autres, l’installation :
- d’une Pompe à Chaleur (PAC) en remplacement d’une ancienne chaudière
- d’une VMC ou Centrale de Traitement d’Air (CTA)
- d’un système de Gestion Technique du Bâtiment (GTB)
A noter : la prime CEE est un levier de financement direct pour vos projets énergétiques. Objectif : vous aider à réduire durablement vos coûts et votre consommation d’énergie. Vous pouvez même profiter d'une bonification supplémentaire avec le "Coup de pouce chauffage" proposé par GEG !
Check List "Bonnes pratiques Enveloppe du bâtiment"
- Profiter des travaux de rénovation pour intégrer des matériaux performants, poser des joints d’étanchéité, installer des protections solaires (stores, films), traiter les ponts thermiques et choisir du double-vitrage pour vos « ouvrants »
- Réaliser un audit énergétique pour cibler les investissements les plus rentables
- Penser à investir dans des installations à haute performance énergétique (PAC, VMC, CTA et GTB)
Mesurer, comprendre, ajuster : suivre et piloter ses consommations, détecter les anomalies énergétiques et impliquer les équipes renforcent vos actions d’économies d’énergie.
Suivre les données et mettre à jour les indicateurs
Un hôtel qui met en place un suivi mensuel de ses consommations et les indicateurs associés repère rapidement les anomalies. D’où la nécessité de :
- mettre en place un suivi mensuel des consommations d’énergie de l’hôtel : pour les consommations d’électricité, de gaz et d’eau. Objectif : détecter les anomalies, équipements défectueux, les mauvais réglages et autres usage
- définir des indicateurs énergétiques : kWh/chambre occupée ; consommation d’énergie/zone.
Sensibiliser les équipes
Former les équipes à la lecture des indicateurs et associer les clients à votre démarche de maitrise énergétique (affichage, messages en chambre) renforce votre stratégie de maitrise énergétique tout en lui donnant une dimension collective.
Check List - "Bonnes pratiques Pilotage énergétique"
- Mettre en place un tableau de bord énergétique avec suivi mensuel des consommations d’énergie
- Définir des indicateurs-clés et partagés
- Former les équipes et récompenser les initiatives
Maitriser ses consommations d’énergie en hôtellerie ne repose pas uniquement sur des écogestes mais sur une approche plus globale combinant équipements performants, pilotage précis et mobilisation des équipes.
En agissant à chaque niveau, des usages quotidiens aux investissements structurants, les établissements hôteliers peuvent, ainsi, réduire durablement leurs coûts tout en améliorant le confort client et leur performance environnementale.
Question n° 1 : Quelles sont les actions les plus rentables pour réduire la consommation d'énergie dans un hôtel ?
Les actions d’énergie les plus rentables sont celles qui combinent faible investissement et impact immédiat. En priorité :
- optimiser le chauffage et la climatisation
- remplacer l’éclairage par des LED
- installer des systèmes de régulation (thermostats intelligents, capteurs d’occupation)
- mettre en place une maintenance régulière des équipements
Question n°2 : Comment réduire la consommation d'énergie dans les chambres d'hôtels ?
Pour réduire la consommation d’énergie d’une chambre :
- installer des systèmes de coupure automatique en cas d’absence
- ajuster les températures (chauffage et climatisation) selon l’occupation
- équiper les sanitaires de réducteurs de débit
- sensibiliser les équipes et clients aux écogestes
Ces actions permettent d’éviter de chauffer, climatiser ou éclairer inutilement des espaces inoccupés.
Question n°3 : Quels équipements permettent les économies d'énergie les plus importantes en hôtellerie ?
Les investissements les plus performants sont :
- les pompes à chaleur
- les systèmes de Gestion Technique du Bâtiment (GTB)
- l'éclairage à LED
- les systèmes de ventilation à débit variable
- les dispositifs de récupération de chaleur
Ces équipements offrent des gains durables et améliorent la performance énergétique de l’établissement.